RUM VIEUX SAJOUS SHERRY CASK STRENGTH

Vieux Sajous 4 Y.O. Lustau Oloroso Sherry Cask viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de l’Attalaye, con la canna Cristalline, tra le migliori e più antiche varietà, ormai coltivata solo ad Haiti e raccolta a mano. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni; l’alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della bagasse; la fibra di canna viene spremuta ed essiccata al sole. Invecchiato totalmente nel clima tropicale di Port-Au-Prince in barili di Lustau Oloroso e Pedro Jimenez, al naso è un’splosione di sapore con note di vaniglia, frutta esotica, cioccolato e pera. Al palato è vibrante, con un buon equilibrio tra tannini secchi, dolcezza di miele e vaniglia e la morbidezza della ciliegia sciroppata; sentori di legno profondo verso un un finale con aromi speziati, persistente, morbido e vellutato. Per veri intenditori…

Bottiglia 70 cl.